Com bacharelado em gastronomia pela Univali, na segunda turma formada no Brasil, além de ter formação internacional pela renomada escola de gastronomia Le Cordon Bleu, na matriz de Paris, Ana Rita possui mais de 20 anos de experiência na área. Depois de ter sido professora na Unisinos, UCS e SENAC RS, e ter concluído especialização em Cozinha Mediterrânea em Madri e Cozinha italiana em Milão, entre os anos de 2007 e 2017 foi Chef de Cozinha do SENAC no Rio de Janeiro, sendo a responsável técnica pelos Palácios Guanabara e Laranjeiras, sedes dos governos estadual e municipal daquele Estado. Neste período a Chef foi responsável por servir as maiores autoridades políticas do mundo quando em visita ao Brasil, dentre elas Wladimir Putin, os príncipes herdeiros da Inglaterra e Angela Merckel.

​

A excelência dos pratos de Ana Rita tornou-se referência na cozinha brasileira. A Chef foi contratada para fazer eventos para varias personalidades que vieram ao Brasil, dentre elas Shakira e Madonna, além de ser a responsável oficial das personalidades e autoridades dos jogos Panamericanos, Olímpiadas e Copa do Mundo, todos grandes eventos mundiais realizados no país.

Mas uma experiência profissional foi marcante na carreira de Ana Rita: ter feito parte do staff do Papa Francisco quando da Jornada Mundial da Juventude  em 2013 no Rio de Janeiro. Ana Rita foi a responsável pela montagem e serviço de alimentação do camarim de Sua Santidade.

​

Além dessas experiências internacionais, que tornaram Ana Rita uma das Chefs mais conceituadas do país, também foi consultora da Rede Globo de Televisão para laboratório e treinamento de atores para telenovelas, tendo sido seus alunos as atrizes Aracy Balabanian, Rita Guedes e Claudia Ohana.